Cassoulet – Receita de Feijoada Francesa Tradicional Quer continuar recebendo mais receitas como esta? Curta essa receita e comente “EU QUERO”

Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 500g de feijão branco
• 600g de lombo em cubos
• 500g de coxinhas da asa do frango
• 3 gomos de linguiça calabresa fatiadas
• 150g de bacon em cubos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 lata de tomate pelado ou 3 tomates maduros sem pele e sem sementes
• 1 cenoura grande em cubinhos
• 1 cebola inteira com alguns cravos espetados
• 5 dentes de alho amassados
• 1 bouquet garni (folhas de alho poró, salsa, salsão, tomilho e louro amarrados)
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de frango
• 1 pimenta dedo-de-moça
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• farinha de pão (para polvilhar)

MODO DE PREPARO

1. Deixe o feijão branco de molho na água por, no mínimo, 12 horas.
2. Escorra e coloque para cozinhar com água limpa, em uma panela normal, por 10 minutos.
3. Escorra a água e reserve. O feijão vai ficar firme, pois vai continuar cozinhando junto com as carnes.
4. Tempere as coxinhas da asa com sal e pimenta do reino a gosto.
5. Em outra panela, aqueça o azeite e sele as coxinhas da asa.
6. Acrescente o lombo picado e o bacon e sele-os.

7. Adicione o alho picado e deixe fritar um pouco.
8. Abaixe o fogo, acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por 30 minutos.
9. Desligue o fogo e transfira o cassoulet para uma travessa.
10. Retire a pimenta dedo-de-moça, a cebola e o bouquet garni e jogue fora.
11. Polvilhe com farinha de pão e leve ao forno médio por 5 minutos.
12. Retire do forno e sirva em seguida.