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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 3kgs de tomates
• 1 colher de sopa de sal rasa
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• Vinagre

PARA A CONSERVA

• 1 xícara de chá de azeite
• 6 dentes de alho espremidos
• 1 colher de sobremesa de orégano
• 1 colher de sobremesa de sal
• folhas de louro
• pimenta a gosto

COMO FAZER TOMATE SECO RÁPIDO
MODO DE PREPARO

1. Misture o sal e o açúcar.
2. Corte os tomates ao meio e tire as sementes.
3. Coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado e polvilhe com a mistura de sal e açúcar.
4. Coloque os tomates no prato do microondas limpo e seco, com a pele para baixo, por 25 minutos na potência alta, parando a cada 5 minutos para jogar fora o excesso de água dos tomates. Observação: Não é possível colocar 3kgs de tomates de uma vez no microondas, portanto faça a receita pouco a pouco.
5. Vire-os e deixe de 10 a 15 minutos ou até parar de sair água, parando de 5 em 5 minutos para tirar o excesso de água.
6. Após o microondas, leve ao forno preaquecido a  200° C por 30 minutos ou até que a pele fique um pouco seca.
7. Desligue o forno e não retire do forno até que estejam totalmente frios. Observação: O microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas. E a etapa de forno é para o tomate ficar semelhante ao da receita tradicional.

MODO DE PREPARO DA CONSERVA

1. Tempere os tomates com alho picado, folhas de louro, pimenta, azeite e misture bem.
2. Coloque em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar por alguns dias.
3. Rendimento: mais ou menos 2 vidros (tipo de maionese).