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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 500g de açúcar
• 15 gemas peneiradas
• 250ml de leite de coco
• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor (6g)
• 1 colher de sobremesa de essência de coco (opcional)
• margarina e açúcar de confeiteiro peneirado (para untar e polvilhar)

MODO DE PREPARO

1. Hidrate a gelatina com 2 colheres de sopa de água e reserve.
2. Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite de coco e o açúcar, até obter uma mistura homogênea.
3. Leve ao fogo alto, mexendo sem parar até começar a ferver.
4. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até chegar no ponto em que a colher deixar marcas na massa do quindim (aproximadamente 2 minutos).
5. Desligue o fogo, espere amornar um pouquinho e misture a gelatina incolor hidratada até se dissolver completamente.
6. Se quiser, acrescente agora a essência de coco e misture bem.
7. Divida o quindim em 6 potinhos de plástico de 125ml cada, untados com margarina e açúcar de confeiteiro peneirado.
8. Alise a superfície do quindim com uma espátula, para ele ficar bem uniforme.
9. Leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas antes de desenformar.

PARA DESENFORMAR

1. Ferva água em uma forma ou frigideira.
2. Molhe uma espátula na água quente e passe em toda a lateral do pote.
3. Mergulhe o pote por alguns segundos dentro da água quente, cuidando para que o volume de água não seja suficiente para entrar dentro do potinho e molhar o doce.
4. Vire o potinho em um prato e está pronto!