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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 500g de ervilha seca
• 1 litro de água fervente
• 2 caldos de carne ou de calabresa
• 1 linguiça calabresa defumada em rodelas
• alho frito a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão, coloque a ervilha, a água fervente e os caldos de carne ou calabresa.
2. A água fervente serve para agilizar o processo de cozimento da ervilha. Se quiser, coloque água em temperatura ambiente.
3. Leve ao fogo alto até pegar pressão.
4. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
5. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
6. Quando você abrir a panela, irá perceber que está um caldo bem grosso, então acrescente água fervente a gosto, até atingir a consistência desejada.
7. Em uma frigideira, frite as rodelas de linguiça calabresa defumada e acrescente à sopa.
8. Volte a panela ao fogo, sem a tampa, e acrescente o alho frito e o sal a gosto.
9. Deixe cozinhar até começar a borbulhar, então desligue o fogo e sirva em seguida.