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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 500g de trigo para kibe
• 500g de patinho moído duas vezes
• 1 cebola grande picada
• 1 maço de cebolinha picadinha
• 1 maço de salsinha picadinha
• 20 folhas de hortelã picadas
• 1 colher de sopa de alho ralado
• 1 colher de sopa de pimenta síria
• sumo de 2 limões Taiti
• 1 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• azeite de oliva e ramos de hortelã (para decorar)

MODO DE PREPARO

1. Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água filtrada até 1 dedo acima do trigo.
2. Deixe de molho por 2 horas.
3. Passe o trigo para kibe em uma peneira e aperte bem, para retirar o excesso de água.
4. Repita o processo, se necessário, para garantir que o trigo fique bem sequinho.
5. Em uma tigela, misture o trigo para kibe já seco, o patinho moído, a cebola picada, a cebolinha picada, a salsinha picada, o hortelã picado, o alho amassado, a pimenta síria, o limão Taiti, o azeite, o sal e o açúcar.
6. Amasse bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea.
7. Transfira a massa para uma travessa de vidro e aperte com as mãos, para compactar e nivelar bem o kibe.
8. Para decorar, faça traços diagonais com uma faca ou espátula, formando losangos.
9. Regue com uma camada generosa de azeite e decore com ramos de hortelã.
10. Sirva em seguida ou guarde na geladeira até a hora de servir.

Dicas: