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Modo de Preparo

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INGREDIENTES
PARA A MASSA

• 4 batatas médias (cozidas e espremidas ou amassadas)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 200ml de leite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• farinha de trigo até dar ponto

PARA O RECHEIO

• 500g de presunto fatiado
• 500g de mussarela fatiada
• 8 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 cebolas fatiadas bem finas
• 1 xícara de chá de azeitonas picadas
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 200ml de molho de tomate pronto
• 100ml de creme de leite
• sal, orégano e pimenta a gosto

COMO FAZER BAURU DE FORNO
MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar.
2. Acrescente os ingredientes líquidos e misture.
3. Em seguida, adicione a batata e a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. Sove bem até formar uma bola.
4. Deixe a massa crescer por cerca de 45 minutos, coberta com um pano.
5. Depois do descanso, divida a massa em 2 partes.
6. Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5cm mais ou menos e forre uma forma untada e enfarinhada.
7. Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra.
8. Grude bem as bordas e recorte o excesso.
9. Pincele com gema de ovo e leve ao forno médio preaquecido até dourar.
10. Depois de dourada, baixe o forno para o mínimo e baixe a forma para mais próxima da chama do forno, para assar bem a parte de baixo da massa.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

1. Com exceção do presunto e da mussarela, misture os demais ingredientes.
2. Após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira: uma camada de mussarela, uma camada de presunto e uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio.
3. Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente.