Les enseño cómo preparar GANACHE de chocolate blanco y chocolate obscuro en sus diferentes consistencias para disfrutar!

Modo de Preparo

Hoy La Repostera Tiny Tany  te enseñará cómo hacer Ganache de chocolate blanco y chocolate obscuro .

-Las siguientes cantidades son para cantidades pequeñas de ganache.Si su receta requiere más ganache, multiplica la cantidad de cada ingrediente por igual.

Ganacahe chocolate blanco

Consistencia |Crema de leche 35%| Chocolate blanco| Reposo

Untable 50ml 100g 2 hrs. refri.

Líquido 80ml 50g 15min temperatura ambiente

Ganacahe Obscuro

Consistencia|Crema de leche 35%| Chocolate semiamargo|Reposo

Para Trufas 50ml 100g 1h. congelador

Líquido 100ml 50g 15min temperatura ambiente

Untable 100ml 100g 1h refri

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-Para este vídeo utilicé pasteles de 12 cm, para forrar un pastel de esa medida se necesitan 270g de ganache.

MIRA LA PREPARACIÓN EN VÍDEO

muchas gracias…

fuente: Tiny Tany