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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 1,5kg de costela bovina limpa, recortada e temperada com sal e pimenta-do-reino
• 500g de bacon cortado em cubos médios
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 350ml de cerveja preta
• 1 litro de água quente
• 1 colher de sopa de sal
• 4 folhas de louro
• sálvia picada a gosto
• 750ml de água quente
• 500g de arroz parboilizado lavado
• pimenta biquinho em conserva
• cebolinha picadinha a gosto

COMO FAZER ARROZ DE COSTELA
MODO DE PREPARO

1. Em uma panela (que também possa ir ao forno), em fogo médio, coloque a costela temperada com sal e pimenta-do-reino e o bacon e deixe dourar por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
3. Acrescente a cerveja preta, 1 litro de água quente, o sal, o louro e a sálvia picada a gosto e misture.
4. Tampe a panela e leve ao forno alto preaquecido a 200°C por cerca de 2 horas ou até que a costela esteja cozida.
5. Retire a panela do forno, despeje 750ml de água quente e o arroz parboilizado lavado. Misture, tampe e volte a panela ao forno por mais 30 minutos a 200º C.
6. Retire do forno, coloque a pimenta biquinho e a cebolinha a gosto, misture e sirva em seguida.