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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

PARA O RECHEIO

• 1 vidro de palmito picado
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• azeitonas fatiadas (a gosto)
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto

PARA A MASSA

• 2 ovos + 2 gemas
• 1/4 de xícara de chá de água
• 250g de margarina (em temperatura ambiente)
• farinha de trigo (até dar o ponto)
• sal a gosto

COMO FAZER EMPADA DE PALMITO COM REQUEIJÃO

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

1. Em uma panela, refogue a cebola e o tomate no azeite, até eles murcharem.
2. Acrescente o palmito e refogue um pouco.
3. Adicione o ketchup e o sal e deixe refogar um pouco.
4. Se quiser, adicione azeitonas fatiadas a gosto.
5. Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
6. Junte o leite e misture bem até engrossar.
7. Desligue o fogo e espere esfriar.
8. Depois que esfriar, misture o requeijão cremoso e reserve.

MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Em uma tigela, misture os ovos, as gemas, a água, margarina e o sal.
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
3. A massa não precisa descansar. Assim que ela ficar pronta, você já pode utiliza-la.
4. Arrume a massa no fundo das forminhas de empada, recheie e cubra com uma camada de massa.
5. Coloque as forminhas em uma forma grande e pincele com gemas batidas.
6. Leve para assar em forno médio preaquecido a 180ºC até dourar (aproximadamente 25 minutos).
7. Retire do forno e sirva.

PARA CONGELAR A EMPADA DE PALMITO COM REQUEIJÃO