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Modo de Preparo

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INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de açúcar (para o caramelo)
• 3 xícaras de tapioca flocada
• 1 litro de leite
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)

MODO DE PREPARO

1. Pré-preparo: em uma tigela, deixe a tapioca flocada de molho no leite de um dia para o outro.
2. Coloque o açúcar na sua forma de pudim e leve ao fogo baixo até ele derreter.
3. Espalhe o caramelo pela forma, virando-a até que toda a forma esteja coberta.
4. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite de coco.
5. Despeje o conteúdo do liquidificador dentro da tigela com a tapioca e o leite e misture bem.
6. Coloque o pudim na forma caramelizada e leve para assar em banho-maria, no forno preaquecido a 180 graus entre 1 hora e meia e 2 horas.
7. Leve o pudim para gelar e só então desenforme.